Salada flamenga By chef Zé Mária

O Badalado chefe de cozinha mineiro, Zé mária, carrega 30 anos de experiência na bagagem. Ele já passou pelas cozinhas mais conceituadas do Brasil como: Hotel Mercury, Doces de Portugal e pela tradicionalíssima cozinha do Hotel Ouro Verde na orla Carioca.

Esteve à frente da Comissária Aérea Rio em 2009 e trabalhou no restaurante do Projac (TV Globo) em 2010.

Hoje, o mestre da gastronomia, abriu seu próprio negócio. O serviço de Buffet “Minas Rio”, que faz em média 20 eventos por mês. Fora um tradicional reveillon da Avenida atlântica.

Hoje  o chef dá a dica de  uma deliciosa salada Flamenga:

INGREDIENTES:

 4 Ovos

1 maça

3 endíveas

Suco de meio limão

2 pepinos em conserva

300g de salmão

4 colheres de  sopa de iogurt desnatado

4 colheres de  sopa de leite magro

2 colheres de  sopa do liquido dos pepinos

Uma pitada de sal

Uma pitada açúcar

MODO DE PREPARO:

Cozinhe os ovos deixando-os ferver por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, descasque as maças (não esqueça de retirar as sementes) e  as corte em quatro. Logo em seguida leve as endíveas, corte-as em juliana e misture as maçãs. Regue com o sumo do limão e reserve.

Depois pique grosseiramente os pepinos e corte o salmão em tiras. (reserve)

À parte, misture o iogurt com o leite magro, o líquido dos pepinos, o sal  e o açúcar. Adicione juntamente com o salmão, o pepino as endíveas e as maças. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. 

Sirva a salada em uma taça individual ou em uma travessa transparente onde será servida decore com as rodelas de ovo.

Para quem quiser contratar o Chef o Telefone de contato é 21. 8632-0296 ou pelo email: minasriobuffet@gmail.com

Por, Rafael Gomes

 

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About shoppingvertical

O Shopping da Mulher Moderna O Vertical Shopping é o pólo de moda mais sofisticado do centro da cidade. Contamos com mais de 60 lojas, que são exclusivamente dedicadas à moda feminina. Aqui Abrigamos as grifes mais badaladas do mundo Fashion como: Farm, Via Mia, Dress To, Totem, Arezzo, Santa Lola, entre outras. O shopping é considerado referência em bom gosto. O prédio seguiu a tendência dos grandes centros de varejo europeu, passou por um retrofit e foi totalmente modernizado para ser um shopping inteligente, que oferece praticidade e conforto para os clientes. Estamos em meio aos pontos históricos mais importantes do Rio, cercados por construções centenárias, como as igrejas do Carmo e Candelária, perto do Theatro Municipal, Paço Imperial e Arcos do Teles e do terminal das barcas, que fazem a ligação entre o Rio, Niterói e Paquetá pela Baía de Guanabara. O Shopping, que fica na rua Sete de Setembro, no centro, é hoje parada obrigatória para cariocas e turistas, que saem às compras pela cidade, pois, além, de conhecerem lugares incríveis e aprenderem um pouco mais sobre a história do Brasil, ainda encontram o único e mais moderno shopping vertical da cidade. O nosso público é muito diversificado, além de recebermos executivos(as), que trabalham nos escritórios próximos ao shopping, é crescente número de turistas estrangeiros que nos visitam, pois, estamos próximo ao porto do Rio, na praça Mauá e a cinco minutos do aeroporto Santos Dumond, em que desembarcam milhares de pessoas numa das pontes aéreas mais movimentadas do Brasil, que é Rio e São Paulo. Por isso, nossa praça de alimentação tornou-se um Meet Room de artistas e empresários, que viajam a negócios e precisam de um lugar agradável, refrigerado, seguro e discreto para reuniões e ainda podem dispor da rede wi-fi gratuita para se conectar à internet e conferir e-mail, checar horários de vôo e ainda aproveitam para se deliciar em nossos restaurantes, que oferecem diversas opções de cardápio. Toda a ambientação, decoração, iluminação e sonorização dos corredores do shopping foi pensada nos mínimos detalhes para atender ao nosso exigente público e com isso, queremos que ao entrar no Shopping, os clientes esqueçam toda a correria do dia a dia, lá fora. Além de tudo, o shopping é palco para exposições, desfiles, degustações, shows, lançamentos de livro entre outros. O sucesso do Vertical Shopping comprova a tendência da verticalização das lojas.
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4 Responses to Salada flamenga By chef Zé Mária

  1. Leila Rodrigues says:

    Deliciosa a receita, maravilhosa a matéria e impecável o trababalho do chefe. Parabéns ao Minas Rio Buffet e a Vertical Shopping.

    • ILIDIO says:

      Quero deixar aqui meu registro da maravilhosa salada flamenga by elaborada pelo no querido chefe Zé Maria
      Tudo de bom, sensacional, saborosa, paladar otimo, um visual muito chic e bonito.
      Parabéns José Maria.

  2. Fernando says:

    Eu comi é muito boa. Parabéns sucesso.

  3. Trabalho perfeito realizado por este chef.
    Indico a todos que procuram sofisticação e bom gosto em suas festas.

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